Жителите на Лион имат ново заведение за изискана трапезария, което се намира в стара класика. Maitre D’ в Trombino’s отвори врати през септември, като донесе ястия от американско бистро, приготвени от едни от най-добрите и пресни съставки в Ню Йорк. Кристофър ВанЕпс, генерален мениджър, бързо се влюби в Лион – хората, общността, гордостта – и иска да даде на града вкусно, изискано изживяване за хранене.
Сградата на Пърл Стрийт 12 в Лион преди това е била дом на опера и наскоро ресторант Trombino. Вместо да модернизира тъмното и опушено пространство, което беше Тромбино, VanEpps избра да се докосне до корените на сградата. Реших да го запазя такъв, какъвто беше и да го освежа обратно точно преди да е бил ресторант. Сега датирах проекта си от 40-те години на миналия век и сливах ресторант с опера, каза Кристофър ВанЕпс. Винтидж осветление, подове от твърда дървесина, богати цветове и текстури щяха да върнат това пространство към живот.
Финото внимание към детайлите беше ключът към ремастеринга на ресторанта. Изисканата трапезария включва визуални щрихи от миналото на сградата. Изкуствената таксидермия, която отговаря на селското усещане на изцяло естествената дограма, са облечени в старомодни театрални облекла, използващи ретро оперни костюми и драперии. Към ресторанта беше добавена винена стена, за да се покаже Maitre D’ от изисканата селекция от вина на Trombino, а банкетните места в стил Ню Йорк в зоната на бара осигуряват поток от разговори от маса до маса и взаимодействие.
Приветливата атмосфера на ресторанта надхвърля общуването с други гости. VanEpps искаше да се включи и в живота на посетителите и включи тази идея в името на ресторанта. Когато ставаше дума за име, се върнах към времето, когато за първи път бях обучен в тази индустрия. Казаха ми, че за да успея, аз не съм просто мениджър или оператор, трябва да се грижа за всички нужди на посетителите. Трябваше да запомня имената им, семействата им, историите им и живота им – аз бях техният Maitre D“, обясни Кристофър ВанЕпс. В [чест] на Тромбино включих двете и излязох с Maitre D’ в Тромбино.
Осигурявайки това, което посетителите оценяват и очакват, главният готвач Даниел Якашин използва пресни съставки, с местни източници, за да създаде модерно меню. Намеквайки за предишното съществуване на пространството като опера, курсовете са оперирани тематично. Увертюрите варират от различни пици до пържени пържоли с нахут и PEI миди; интерлюдиите включват салати, гарнирани с поширани круши, козе сирене или препечена киноа. Финалите включват домашно приготвени рикота ньоки с тиквичка, свинска пържола с кости с листа от брюкселско зеле и проволоне полента и бургер с нахут с ръчно нарязани домашни пържени картофи.
Maitre D’ в Trombino’s, разположен на улица Pearl Street 12 в Лион, е отворен от вторник до четвъртък от 4:30 до 9:30 часа и петък и събота от 4:30 до 10:30 часа. Тяхното меню е налично: на www.mairedattrombinos.com .
зелен маенг да кратом за енергия
