С локации, разположени от двете страни на Finger Lakes — Джим Дадабо разчита на своята енергия, персонал и силна търговска марка, за да движи бизнеса си напред.
Бизнесът с бурито е станал предизвикателство, но не и за Дадабо, който непрекъснато работи, за да запази ежедневната си работа, ролята си в общността и живота в перспектива.
Тук съм само, за да продавам бурито, обясни Дадабо по време на интервю един на един с FingerLakes1.com. Той е управляващ партньор в Mesa Grande Taqueria. Името се превежда директно на Голяма маса и въпреки че в неговия магазин Auburn няма „големи маси“ – метафоричната маса продължава да расте пред него, докато бизнесът с бурито цъфти.
Мястото в Auburn, което беше първият магазин на Daddabbo, отвори врати през юни 2010 г. Оттогава това беше дълго пътуване, но успехът, който преживя, го държеше гладен. Това смятам за моя конкурент, обясни той, говорейки за национални вериги като Chipotle и Moe’s Southwest Grille. Те имат огромен, многомилионен маркетинг, но смятам, че това е наше предимство. Те се търгуват публично и видяхме промяна в нашите местни пазари, където клиентите искат местно. Те искат да ядат местно и да изпитат местно също.
хапчета като виагра без рецепта
Ние приемаме всичко всеки ден. Ще знам кога да разгледам разширяването, а ние ще разгледаме други пазари, продължи той. Разширяването е нещо, което мисли на Daddabbo, защото той знае, че големите вериги в крайна сметка ще започнат да се разширяват в по-малки пазари - като Auburn, Geneva и Canandaigua - с течение на времето.
Въпрос на време е да свършат първокласните им имоти. И дори националните вериги - като Chipotle и Moe's са все още малки. Те имат няколко хиляди магазина – но когато погледнете компания като Dunkin’ Donuts или McDonald’s – те имат десетки хиляди.
Дадабо казва, че докато експанзията винаги витае в подсъзнанието му, истинското вълнение идва от това да види как общността расте около бизнеса и заинтересованите страни в центъра на града.
Магазинът Auburn, непосредствено до обществения театър Auburn, е уникален с това, че мнозина не са видели потенциала, който е направил преди отварянето. Тухлената зидария около стъклените врати, която се разглеждаше като възпрепятстващ фактор за имота преди отварянето на Меса Гранде - се оказа голяма характеристика за ресторанта.
Той имаше видение да събори част от тухлената зидария и да издълбае голям, видим отвор за ресторанта. Тази визия се отплати. Това се превърна в едно от най-разпознаваемите места в центъра на Обърн. В съчетание с някои от най-интересните маркетингови услуги в региона, Mesa Grande Taqueria доставя навсякъде.
Големият MG е изписан с удебелени черни букви, поставен върху яркозелен фон. Това е просто, но Daddabbo отбелязва, че е помогнало значително за разпознаването на марката. Ще бъда в лекарския кабинет или в магазин - извън обсега на нашия магазин - и някой ще ми каже „MG! Обичам бурито!“ и е невероятно да видиш как е залепнало.
ще получим ли 4-ти стимул
Неговият опит в развлекателната индустрия - след като прекара няколко години в Лос Анджелис - му осигури правилните визуални очаквания, отваряйки неговите такерии. Това е като филм в този сценография, костюми и опит, които създават продукта. Това са нещата, за които мислехме, когато създавахме това.
Еднаквите цветове, чистата атмосфера и смелите цветови избори правят Mesa Grande Taqueria уникална спирка в нарастващата, но все още недостатъчно представена сцена с прясна мексиканска храна. Все още нося тази риза всеки ден, обясни той, сочейки полото си с удебелен MG върху него. Хората разпознават това, когато излизам, и ми казват колко много обичат храната. Това ми напомня, че свършихме страхотна работа, разказвайки историята на нашата марка.
Марката не е единственото нещо, което е нараснало след отварянето на неговото местоположение в Auburn.
Друг аспект на бизнеса, който Дадабо казва, че е невероятен, е растежът на този общ дух. Всеки път, когато можем да върнем на обществена организация или на тези, които помагат на общността да стане по-добра – ние използваме шанса да помогнем. За това става дума, добави той.
Виждайки растежа в Обърн и това, което идва в близко бъдеще, тъй като държавата инвестира допълнителни долари в града, туризма и индустрията за крафт бира - Daddabbo вижда напредък.
Всичко това е добре за нас, всичко е добре за растежа на центрове в центъра като този в целия щат - и добри неща се случват, продължи той. Daddabbo очаква да продължи да наблюдава растеж с отварянето на Националния исторически парк Harriet Tubman, както и наскоро обявения център за приветствие Finger Lakes - идва точно зад ъгъла.
Ще бъде точно зад ъгъла, развълнувано потвърди Дадабо. Общността е страхотна, защото вече виждаме всички да си помагат. Той продължи: Ще видим туристи да влизат в магазина, да ни кажат, че са били насочени от друг собственик на магазин или служител, и тогава те ни казват. Всички го правим, продължи той.
Мрежата от собственици на бизнес, които си помагат взаимно, е реална в центъра на Обърн. За Daddabbo, който се намира в средата на цялото действие, това означава непрекъснат растеж. Добрите неща ще продължат да се случват, всички тези пространства и бизнеси осигуряват уникално местно изживяване, което наистина не може да бъде победено.
В Auburn няма много конкуренция за тези, които искат да получат бурито. Въпреки че има няколко опции, Mesa Grande Tequeria се утвърди като дестинация в общността. Дадабо каза, че компанията обаче не приема това за даденост.
Все още използваме най-пресните съставки, които можем да намерим, и избягваме проблеми, които имат по-големите вериги, като снабдяват храната си на място, обясни той. Дадабо знае, че той не е първият собственик на ресторант, който се занимава с пресния местен пазар - но това е нещо, което той е страстен. Той обясни, че и трите му ресторанти получават определени продукти от различни доставчици. Това е решение, което предотвратява всички негови местоположения да станат жертва на проблеми, които могат да се появят при смекчаващи обстоятелства.
Репутацията на Chipotle удари, след като редица проблеми се появиха във веригата за доставки. Докато компанията се възстанови от тези проблеми, редица клиенти бяха загубени поради недоверието. Това е нещо, за което Daddabbo мисли редовно, когато оценява как неговият бизнес придобива продуктите, които продава на клиенти.
Mesa Grande Tequeria е отворена всеки ден от 11 до 21 часа в Обърн, Камилус и Файпорт.
червен срещу зелен срещу бял кратом
