Голяма тенджера ли е или тиган за пържене? Много начинаещи готвачи не познават този чудотворен съд за азиатска кухня и как да го използват. Въпреки това, дори тези, които вече имат този инструмент у дома, не знаят за всички негови характеристики. Междувременно уокът е универсален кухненски инструмент, който лесно ще замени множество тенджери, тигани, тигани за яхния и дори скара. Различни модификации на уокс направиха този азиатски тиган незаменим в модерна кухня.
Дълга история накратко
Уок, което на китайски означава тиган, е изобретен преди повече от 2000 години. В старите времена китайските селяни използвали за огъня само суха трева и слама, които изгаряли моментално и не давали достатъчно топлина. Тънкостенна конична купа, висяща директно над огъня, позволява да се постигне готовност на ястието за минути. Днес тиган уок като тези от https://yosukata.com/ е популярен и в родината и в чужбина, където има много любители на китайската кухня.
Въпреки това се предлагат модерни уок с вече плоско дъно за възможност за използване на тигана в модерни кухни на различни видове печки:
електрически;
индукция;
какво казва библията за хазарта?
газ;
стъклокерамика и др.
Преди да изберете тиган уок, трябва да проучите неговите характеристики, характеристики и критерии, които влияят върху качеството и функционалността на традиционните китайски съдове за готвене.
Функции, които са от решаващо значение за правилния избор
Всеки материал има своите предимства и недостатъци. В резултат на това характеристиките на материала определят плюсовете и минусите на тигана уок. И така, от какво са направени уоковете?
Алуминий – много лек и бързо загрява. Такива тигани обаче са много ненадеждни по отношение на безопасността и могат да се използват само на газови и електрически печки.
Въглеродна стомана – този материал е сравнително лек, достъпен, доста издръжлив и дълготраен. При правилна грижа храната в такъв тиган няма да изгори.
Чугун – осигурява дълготрайна топлина и устойчивост на бързо охлаждане, като същевременно е доста тежък и крехък. Предимствата включват и незалепващи качества на материала.
График на обиколката на Carrie Underwood 2017
Неръждаема стомана – професионалният уок е изработен от неръждаема стомана. Сплавта желязо-въглерод с добавка на никел и хром е най-практичната за използване в кухнята. Този метал не ръждясва, издръжлив е, издържа на високи температури, включително открит пламък и силни студове. При правилна обработка храната в този тиган никога няма да загори, ще запази всичките си ползи и вкусове.
Съвременните производители на съдове за готвене използват различни видове покрития за своите продукти: гранит, тефлон, титан, керамика, емайл. Цените на уоковете варират и зависят от размера и дебелината на тигана, материала и производителя. Качественото уок уок обаче ще струва парите си. Скъпостта е може би основният недостатък на този съд за готвене.
В заключение
Възможностите на този съд за готвене са толкова широки, че можете успешно да готвите в него узбекски пилаф, класическа зеленчукова супа и италианско ризото. Подборът от съставки и подправки, както и самите рецепти, могат да бъдат приложени въз основа на традициите на различните кухни.
